美味的焖面
2019-12-31 09:46:43/朱皓桐
制作焖面需要分为以下几个重要步骤:
首先要准备材料,需要面粉、四季豆、土豆、猪肉排骨、葱姜蒜若干,还可以根据个人口味加入不同蔬菜。
第二,将豆角摘好洗净,掰成段,排骨洗净,剥好蒜拍成蒜泥,将葱切成葱花,姜切成姜丝,土豆削皮切成小块,以上几样全部备盘哦。
第三,将面粉和水按照一定比例活在一起,揉成面团,面团要反复揉,揉出韧劲,然后包上保鲜膜醒发半个小时后,再次揉匀,然后放到大的面板上,用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮,再用刀切成粗细均匀的细面条。一定要记住,切面的时候一定要撒上面粉,避免面条再次粘在一起,要让切成的面像我们的头发干燥的时候一样根根分明。
第四,打开煤气灶大火热锅,加入像手掌心那么大片的油,等待油温合适,放入花椒、干辣椒等爆香,随后放入猪排骨,继续翻炒,等猪排骨稍微去了血色就可以加入葱花、姜丝、蒜泥接着翻炒,随后加入酱油、料酒、食用盐等继续翻炒,待有香味飘出,排骨的翻炒就成功啦!现在就可以加入豆角和土豆和锅里的肉一起翻炒了。切记豆角不用炒的太熟哦,待会还要和面一起焖呢!
第五,往锅里加入刚没过锅里菜的水,待水烧开后,将切好的面均匀覆盖在我们已经炒香的菜上面,扣上锅盖,大火烧十分钟左右,转小火细焖,再焖十分钟到十五分钟左右,别忘记中间要时不时观察有没有干锅的情况,要是时间没有到就干锅了,可以适当再加入一点点开水哦。
时间一到,打开锅盖,喷香扑鼻的焖面就出锅啦!接下来就请拿出碗筷来品尝我们营养价值均衡、色香味俱全的焖面吧!
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