打出来的是年糕，留下来的是文化

“年糕，年糕，年年高。”取其谐音，过年农村家家户户都有搡年糕，吃年糕的风俗。

到了外婆家，外公已把浸泡了半个月的糯米和粳米淘洗干净，并把米控干水份装进箩筐。我们一起把箩筐装进汽车后备箱直奔年糕加工点。

来到年糕加工点，哇!这里人头攒动，好不热闹。有老人，有小孩;有吃年糕的，也有捏糕花的。引的我直咽口水。

等了一会儿，终于轮到我们了。外公把箩筐里的米倒入机器，随着机器的节奏的振动，白白的，冒着热气的米粉便从机器的另一端挤出来了。接着，戴着乌毡帽的老师傅把米粉放进大蒸笼里，再放在大灶上用旺火蒸，不一会儿工夫，蒸笼周围就弥漫起一层水蒸气，雾气腾腾，并散发着淡淡的米香。打开蒸笼盖子，刚才的米粉已然成了松软的糕花。外婆伸手抓了一把送到我的嘴里。嗯，真是又香又软，细细咀嚼，还略带点甜味。妈妈告诉我，在她小时候外公会用糕花做出鱼，鸟，猪头等各种造型，用作祭祀，寓意年年高升。

师傅们接着忙活，他们把这些糕花倒入另一个机器，然后用棒子不停地敲打，挤压，机器另一头的传送带里便吐出了一根连绵不断的长白条，这就是成形的年糕了，师傅们只要均匀地把它们切开就好。这时候外婆就在年糕上点上红印，就是“印年糕”，寓意来年红红火火。我和外公也不闲着，手忙脚乱在把年糕从传送带上拿下来，一块块平摊在竹匾上，外公说热的年糕很容易粘在一起，等冷却下来才可堆砌起来。

我和表妹迫不及待地把一块热乎乎，香喷喷的年糕边皮捏成一团，再沾点糖放入嘴里。哇，人间美味!只有在乡间才能现做现尝到这样的美食。

和很多中华美食一样，小小的年糕还记录下农业发展的歌谣，农谚――“今年年成天帮忙，嗨，哎嗨吆嗬嗬。丘丘晩稻都饱绽，嗨，哎嗨吆嗬嗬。颗颗白米像宝珠，嗨，哎嗨吆嗬嗬……”搡年糕时吆喝的《糕十八》声声入耳。

这，就是文化的独特韵。