探索醋文化

镇江有三怪，“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。寒假一到，爸爸妈妈就带我来到镇江——一座美得让人吃“醋”的城市，体验了这第一怪“香醋摆不坏”。

一大早，我们就驱车来到了位于镇江市的镇江香醋博物馆，这可是中国第一个专业的主题醋文化博物馆。刚到达目的地，就被空气中到处飘散着的浓郁的酱醋香所吸引……

博物馆里展现了镇江历史悠久的醋文化，分为醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆。醋史馆从古至今讲述了镇江香醋的起源以及发展历程，原来我们每天吃的调味品醋中有这么大的学问。

博物馆里最有特色的要数老作坊了，一走进老作坊，扑面而来的是一阵阵醋的清香，作坊很大，完全复原了古时候的木结构建筑，有制醋全过程的各种工具和工艺，原汁原味地向大家展示着一百年以前的造醋场景，我也仿佛穿越历史来到了古代，置身于酿醋的行列中。只见一个巨大的蒸笼，像一个倒扣过来的巨型大碗一样矗立在面前，它分三个部分，最下面一层是点火的，中间一层专放粮食，最上面是盖子。那盖子可大啦，靠人力根本提不动，所以古人发明了滑轮装置与盖子连接，这样就可以很轻松地用滑轮和拉绳将盖子提起来了。在蒸笼中蒸熟的粮食就倒入旁边一排排整齐的米缸里，经过21天的发酵，再经过过滤，就制成了醋，所以“醋”这个字是由“酉，廿，一，日”这四个字组成的。我不禁为古代制醋人的智慧惊叹！原来我们现在所吃到的醋，凝聚着古代劳动人民的心血，是一代又一代劳动人民辛劳和智慧的结晶啊！

陈列馆中主要摆放着各式各样的醋产品，这里不仅有镇江香醋、山西老陈醋，还有来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品，还有用醋制成各种小零食和保健品。我们也在馆内品尝了酿造三年的恒顺香醋，它带有一种浓郁绵甜的香气，品尝后真让人回味无穷。

再过半个月，就是春节了，春节前打酱油是镇江特有的年俗，已有约30年历史。镇江人说，打了酱油才有浓浓的年味，这已经成为了镇江老百姓迎接春节的一种习俗，非常有特色。

通过这次参观，我不仅了解到古代制醋的流程和工艺，学习了很多与醋有关的历史文化知识，更为古代劳动人民的聪明才智深深折服，真希望有机会来镇江打酱油，体验一下镇江这一特有的年俗。