我学会了椿煎蛋

我最爱吃椿煎蛋了。因为椿煎蛋营养丰富，香酥可口，回味无穷。
今天，我央求椿煎蛋的高手——爷爷，教我做椿煎蛋。
爷爷说：“做椿煎蛋，先要将椿洗干净切碎，然后放入锅中炒熟，再将蛋壳敲开，将蛋倒入碗中，加入适量的调料，把炒熟的椿和蛋充分搅拌，最后下锅煎。”
爷爷的话还没落音，我就迫不及待地行动起来了。我把椿洗干净，放在砧板上，三下五除二地就将椿切碎了。望着自己的“杰作”，我很是得意，连忙叫爷爷过来“欣赏”。
“你的动作倒是很利索的。可是你切的椿长短不一，不但会影响椿煎蛋的外观美，而且会影响这道菜的口感，使之不细腻。如果你想制作出可口的椿煎蛋，就得再加工——将椿切碎一点。”爷爷说。
听了爷爷的话，我把椿切得细碎而均匀，放入锅中翻炒起来。不一会儿，一股沁人心脾的椿香飘散开来，我都忍不住唾津的潜溢了。
敲蛋可是我的拿手好戏，因为我经常帮爷爷敲蛋。我熟练地敲开蛋壳，将蛋倒入碗中，加入炒熟的椿，搅拌起来。
哦，对了，还得放调料。我舀起满满一勺盐，准备放入蛋中。
“成成，等一下！”爷爷制止了我，“你不能放太多的盐，如果放多了盐，菜就会咸，难以下咽。更重要的是，一个人摄入过多的盐，更容易引发心脑方面的疾病。”
“那应该放多少盐呢？”我问。
爷爷说：“一般根据菜的多少决定放多少盐。菜多，就稍微多放一点盐。照今天的菜量，大概放小半勺盐就可以了。如果再放少许味精、两滴料酒，做出来的椿煎蛋会更加松软香醇。”
在爷爷的指导下，我放了盐、味精、料酒，又搅拌了几下。
万事俱备，只欠东风。我洗净锅之后，将锅烧热，再倒入适量的茶油。等油烧开了，我将搅拌好的蛋倒入锅中。
慢慢地，蛋逐渐膨起来，我生怕椿煎蛋会烧焦了，连忙说：“爷爷，您得帮我把握火候。要翻边了，您就叫我。”
“放心吧，我会指导你的。爷爷一定让你也成为做椿煎蛋的高手。不过，你得认真观察锅中蛋的变化，用心体会。”
翻边时，由于我没把握好力度，圆圆的蛋饼变成了两块。虽然蛋饼碎了，但我还是很高兴，因为我学会了做椿煎蛋。
今天，我感受到了劳动的快乐，收获的喜悦。我相信，在以后的生活中，只要认真观察，用心体会，我做菜的技术会不断提高，说不定哪天我还能成为神厨“小福贵”呢。