第一次

“第一次”多么诱人的字眼啊！人生的第一次就像天上的星星，地上的沙子那样多，数也数不清。回想起那一幕幕往事，就像一部部电影回放，像街上的冰糖葫芦一串一串的，像小河里的浪花一层一层的，浮现在我的脑海里。可是每当我看到那一幕时，是那样的清晰，就好像昨天才发生过的一样。

那是一个下雨天，豆大点雨珠落在岩石上，溅起小水滴；落在水面上，水面立刻泛起了涟漪；落在窗户上，发出了雨珠敲打各种材质的窗户的各种各样的声音。我坐在沙发上正悠闲地看着电视，时不时发出几阵笑声。爷爷走了进来，手里还抱着一个盒子，我歪着头俏皮地问爷爷：“这是什么呀？”爷爷慈祥地笑了笑，说：“这泡茶用的东西，叫茶具。”说着便从盒子里将一些陶瓷制品放在茶几上。我疑惑地看着看着这些我叫不出来名字的东西，说：“泡茶需要什么用具啊，不就是将茶叶放进杯子里，然后再在杯子里灌水吗？……”正当我叫着我对泡茶的理解时，爷爷打断了我，说：“这是我们简便的泡茶方法，真正的泡茶方法可是有很多步骤的哦！茶有茶道，茶艺。要泡出好茶不仅仅需要茶杯和茶壶还需要这些东西。这个叫茶盏，这个是茶碗，这个是茶碟，这个是茶盘……”爷爷喋喋不休地给我讲着关于茶的东西，我也认真地听着。爷爷还教我如何泡茶。

首先用热水冲淋茶壶，包括茶嘴、茶盖，同时冲淋茶杯，随后将茶壶，茶杯沥干。这叫温具。这么简单的步骤我当然很快就能胜任。

然后是置茶。按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后可以观赏壶（杯）里茶叶的颜色和形状。不过我没这个闲情逸致。

之后则是冲茶。置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。稍微有些困难啦，那个量总是找不到。

再是倒茶。冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。本来座位茶迷爷爷也不知道茶海什么意思，后来查了一下才知道。

在接下来便是奉茶，奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。因为家里没有客人只好给爷爷喝我独家秘法的“茶”。

最后是品茶。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。爷爷喝完后脸色大变，有以前的平静变得满脸通红，因为调皮的我在茶里加了胡椒粉。

我的第一次泡茶就在爷爷的训斥里画上了，不一样的句号。