煎鸡蛋饼

一说起鸡蛋饼，我脑中立刻浮现出妈妈烧的：大如圆盘，色泽鲜艳，黄中带翠，外焦里嫩，满口留香……想着想着，我垂涎三尺，蠢蠢欲动，不禁心里嘀咕着：没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？

我不由自主地冲进厨房，取出两个蛋，清洗了一下。拿着蛋，我左瞧右看，心里矛盾极了：是敲得轻一点呢，还是打得重一些呢？我摸着脑袋，皱着眉头，迟迟不敢下手，最后鼓起勇气，在碗边轻轻一敲，蛋毫无动静。再一敲，只见几根发丝般的裂缝显现出来。又一敲，蛋腰部的裂缝蔓延开来，如蜘蛛网一般布在蛋壳上。我用大拇指紧紧抠住裂缝，往左右两边用力，只听得“咔嚓”一声响，蛋壳裂成两半，里面的蛋黄被蛋清簇拥着、包裹着溜出了蛋壳，蛋黄稳稳地落入盘中。那景象，像是镶嵌在湛蓝天空中的火红太阳，又像掌握至高无比权贵的皇冠。我拿来打蛋器，快速地打起蛋来。打蛋器在碗中上下翻飞，如蝶翼般闪动，搅拌成了“惊涛骇浪”。不一会儿，“太阳”不见了，变成了一碗漂浮着泡沫的“橙汁”。我放入佐料，鸡蛋饼的半成品就做好了。

我小心翼翼地捧着碗来到煤气灶前，迫不及待地学妈妈的样子，把开关按下去，然后慢慢转到大火。谁知它只是“滴滴滴”地唱了会儿歌，就没有动静了。我恼了，狠狠地，重重地按着开关，“滴滴滴……轰的”一声，火开了。蓝色的火苗疯狂地舔着锅底，我头皮一紧，连连倒退数步。我拿着铲子，远远地胡乱拨干锅中的水，然后蹑手蹑脚拿起油瓶匆匆到了些油。不一会儿，锅中起了白烟，我手忙脚乱地端起蛋液，一股脑儿到了进去。随之发出“噼里啪啦”的响声，蛋的周围冒出许多泡泡，如发酵的、蓬松的面包片；又如蕾丝裙的花边。火越烧越大，生怕煎焦的我慌乱地铲着，结果圆饼被我搞得面目全非，煎蛋直接变成了炒蛋。

看着那盆支离破碎的煎蛋，我沮丧极了，不由感慨：看似简单的事，想做好也真是不易啊！