青椒炒鸡蛋

今天我来教大家做一道家常菜——青椒炒鸡蛋。

首先，我们要垗好食材，喜欢吃辣的可以挑大肠椒，不爱吃辣的可以挑薄皮青椒，准备3—4个洗净备用。

将洗净的青椒放入搅拌机中打成青绿色的碎末，如果没有搅拌机，可以用刀切成小粒状。把搅好的青椒末倒入一个大碗中，打入7、8个黄灿灿的本鸡蛋和适量的海鲜酱油一起搅拌均匀，不用放盐，因为盐不容易在鸡蛋中融化。

准备一个炒菜锅，放入油（菜籽油或食用油）点火将油烧热，看到油温上升，青烟慢慢往上飘就可以倒入搅拌均匀的鸡蛋和青椒，听到“嗞啦”一声响，不要急于翻炒，等鸡蛋底部凝固用锅铲将鸡蛋翻过来，继续等反面凝固，然后就可以快速翻炒了，让每一个成块的金灿灿的鸡蛋中都包裹着一些青椒粒，闻到一阵扑鼻的香味，青椒鸡蛋就炒好了。找一个精致的盘子，将香喷喷的鸡蛋盛入其中，美味的青椒炒鸡蛋就完成了。