介绍一种风俗

立春吃春饼

立春是二十四节气的第一个节气，是农历年的新开始，老家北京这一天要烙春饼。我们在深圳生活多年了，这习俗也“由北移南"了。

今天是立春，一大早大家就开始忙碌起来，因为烙春饼可不是什么简单的事儿。

先用热水把面粉揉成面团，再揪成两个小面团，把两个小面团一拍，然后在一个面团上抹上油，合起来再擀，要擀成薄薄的饼，最后放在锅煎。煎完时，能把饼撕成两张才算成功。要两面煎的有点焦后再拿出来，春饼就烙好了。

我把大葱的中段切成细细的葱丝，妈妈用韭菜炒了豆芽，还做了鸡蛋汤，爸爸炸了黄酱，还买了各种各样的肉，有蒜肠、红肠、肘子肉……

吃春饼时，要先把黄酱抹在春饼上，然后加上自己喜欢的菜和肉卷起来。从一头吃到另外一头，这叫“有头有尾"，寓意着合家欢乐。

立春为什么要吃春饼呢？据说吃了春饼和里面的菜能农苗兴旺，六畜茁壮，寄托着人们对美好生活的期待。

立春时吃春饼习俗起源唐朝，也叫“咬春”。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发芽了，人们尝鲜，古人就用面包着蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

今年立春，我们一家在品着春饼的美味中度过。