清明节做青团

清明时节做青团每逢清明，我看到外婆在厨房忙碌，就知道她一定又是在做青团了。在我的家乡有清明节做青团的习俗。青团色泽翠绿，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，咬一口满嘴巴艾草的香气妈妈和外婆特别喜欢吃，而我最喜欢的却是和外婆一起去野外采摘做青团所需要的蒿菜。

“呦呦鹿鸣，食野之蒿”四月的野蒿摇着一个个嫩绿的小手掌，只等着我们来把它采摘。园子里，田埂上，小路边到处都是它们的身影。外婆告诉我要选些最嫩的尖端叶子，这样做出来的青团才能糯软。春天的野菜地里留下了我银铃般的笑声，到处都印着我撒欢的小脚丫。

将采回来的野蒿洗净，用水焯熟，捞起放凉后切碎，挤出汁备用。在艾叶汁中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，揉成鲜绿色面团。再准备白糖豆沙等馅，绿色面团搓成长条，然后把长条大小均匀的切成小方块，再从中取出一块小方块，用勺子舀一勺馅，然后将馅填入，再把它捏成各种形状。我用手把它捏成了饺子，妈妈用手揉成了圆形，外婆喜欢把它压成四方形。

终于到蒸青团这一步了，蒸青团也很有讲究呢。因为青团很粘手，所以蒸青团时下面可以垫棕叶或涂上植物油。把青团放入蒸锅里，盖上盖，大概蒸20分钟左右。外婆说青团熟了，我连忙打开锅盖，顿时热气腾腾，清香扑鼻。我迫不及待地拿了一个，“妈呀，太烫了”我忙左右手不停交替的拿着青团，嘴还不时地朝青团吹气。青团终于凉了一些，我小小地咬了一口，赤红的豆沙馅就流了出来，红绿相间实在是太美了。轻轻一吸，顿时，馅儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好甜。大概是因为我自己做的，我觉得青团简直是世界上最好吃的食物了！

我喜欢做青团，也爱上了吃青团。