家乡的美食
2022-05-06 19:20:28
妈妈的家乡在徐州，那里的美食花样繁多，口味丰富，最具特色的美食有煎饼果子、金果棒、地锅鸡……其中我最喜欢吃的是地锅鸡。
下面，我来介绍一下它的做法：
首先把面粉和玉米面放入盆中，打入一个鸡蛋，加少许白糖拌均匀，加入酵母和水，活成面团，发酵一会儿。
然后把公鸡洗干净，切成块儿，放入锅中，和葱姜蒜大料一起煸炒，七八成熟时加入灵魂料汁，再倒入高汤，煮至汤汁粘稠。
接着开始贴玉米饼，贴玉米饼有一个诀窍：四分之一沾着汤汁，四分之三贴在锅沿上，饼借菜味，菜借饼香，这样做出来的饼具有软滑与干香并存的特点，特别好吃。
从远处看，地锅鸡好像一朵莲花，玉米饼是花瓣，鸡块堆在一起是莲芯，辅料是花蕊。刚出锅的鸡肉，闻起来麻辣鲜香，尝一口肥美多汁，烂而不柴，真是妙不可言。
看到这里你馋了没有？快去品尝吧！
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