家乡的油茶

每个人都有自己的家乡，或在繁华的大都市，或在宁静的小乡村。而我的家乡，说大点是在遵义，说小一点是在凤冈县。

“十里不同风，百里不同俗。”在我的家乡，值得一提的肯定是油茶了。不管什么时候，家家吃饭时，桌上总会摆上一碗油茶。不知从什么时候开始，油茶已然成了家乡的一种风俗了。

油茶，油茶，顾名思义，就是用油制的茶。虽然听起来复杂，但其实做法很简单，只要你会做白开水泡茶，那么油茶对你来说轻而易举。油茶的茶叶是有讲究的，需要用油来炒制茶叶，在炒制的过程中要用木勺将茶叶压碎，还可以加少许花生米，待茶叶与花生的香味融合在一起，然后加入水烧开即可。不知为何，从老一辈手中熬出来的油茶，总是特别的香。

即使过年，也离不开油茶。在家乡，有油茶的年，才叫年。

过年时，大人们把饭菜弄好后，就该熬油茶了，等到油茶熬好，才会正式吃团圆饭，这也是吃团圆饭时必不可少的一种仪式。每人面前都会摆上一碗油茶，就充当饮料了。小孩子们也总会端起一碗油茶，像蒙古勇士饮酒那样，端起来一口干下去，气势十足。而大人们，总会先闻一闻，再一口一口细细的品味。久而久之，家家户户餐桌上所有的饮料都换成了油茶。

过完小年，就该去亲戚朋友家拜年，不管走到谁家，待客也是油茶，一碗炒绿豆，一盘芝麻饼，配上一碗油茶，是每户人家待客的习惯，也是对客人的尊重。虽然天天都在喝油茶，但不知为什么，总是喝不腻，总觉得唇齿留香，回味无穷。

油茶到底是有多美味呢?不管大人小孩，提到油茶，口水就会止不住地往外流，就别说吃了。第一次吃油茶的孩子都很小，个不够高，看不到油茶是什么样子，脑子里就会想象油茶的样子，总会一直在大人身边叨叨嚷嚷：“怎么还没好，怎么还没好……”不耐烦的大人就会把小孩子抱起来，让他看看。看到油茶的小孩子，口水直流，情不自禁叨念着：“油茶好香好香!”

油茶，不仅是色香味美的人间美食，还是一种特别的家乡味道!