我的拿手好戏

每个人都会有自己的拿手好戏，每个人的拿手好戏都非常具有特色。我的拿手好戏是——炸排条！

炸排条可是个技术活，你可别以为很简单。我炸排条是从爷爷那学来的。几乎每隔三个星期，爷爷都会炸排条给我吃。刚出炉的排条外焦里嫩，特别美味！这让我每周都想吃，可是爷爷又不是每周都有空，所以我就向爷爷请教了炸排条的做法及注意事项！我要自己动手炸排条！

首先准备材料。炸排条的材料其实特别简单，只需要排条和油。排条有猪肉的和鸡肉的。我选了鸡肉排条，因为我想做出KFC的感觉。材料准备好后，我开始动工了。我带上围裙，卷起袖子，神气十足，活活像酒店里的大主厨！

首先往锅里倒入足够的油，这油要足够多，我还特地用了量杯，小心翼翼量好后才倒入锅中。然后开火，热油锅。我谨慎地把手靠近油锅，试试油温，等看见锅中的小泡泡“滋啦滋啦”地响时，我便急忙地用刚洗好的筷子夹住一根排条往油锅里放。“噼里啪啦”，锅子里像燃放起来炮竹，油花四溅。我闪躲不及，手上被溅起的热油烫到了，可疼可疼了！我赶忙逃开，惊慌失措地向爷爷求助。爷爷却不慌不忙，拿起锅盖把锅子盖上，再把火关掉。油花溅不出来了，我的心里稍微安定了一些。

正当我想继续炸时，爷爷一手抓住了我的手，心疼地说；“你看你，油之所以溅出来，都是因为你没有把筷子上的水弄干。要不还是我来吧！”但是我并没有把筷子交给爷爷，我一定要学会自己亲手炸排条。爷爷还是放心不下，站在一旁看我炸。

俗话说得好，失败是成功之母。不经历风雨，哪来的彩虹！我不灰心，找来干抹布，把筷子上的水分擦干。把盛排条的空盘子里的水分也擦干，放在一旁备用。我把需要的工具和材料重新仔细检查了一遍后，确定没有什么问题了，就按照刚才的步骤，又开始炸排条了。我重新开火，等油温差不多了，把生排条放进油锅。排条放进油锅的那一刻，我急忙转身跑了开。过了几秒我回到锅前，看了看，那根排条炸的颜色已经变黄了。我又等了一会儿，等排条的颜色变得金黄时，把它捞出锅。一个排条做成了，我开心极了！接着，我又按照这样的方法做了许多根排条。不一会所有排条都炸好了。我把炸好的排条精心摆盘，让毕业端上了桌！

一下子，排条的香味弥漫了整个餐厅。爷爷奶奶爸爸妈妈都围了过来。我让他们快尝尝，评价一下。他们尝了之后，都向我竖起了大拇指。我高兴极了！我自己也搛起一根排条，轻轻咬了一口，外皮酥脆，内里滑嫩，太好吃了！从此以后，我一有时间，就自己炸排条。我的技术也越来越好。有时候家里来了客人，爸爸妈妈还会请我炸排条来招待呢！看到客人们吃完后赞不绝口，我的心里得意极了！

炸排条是我的拿手好戏，我很庆幸我一开始学的时候没有放弃，才学会这样拿手好戏！所以世界上没有不会做的人，只要坚持努力一定会成功！