醉爰螃蟹

秋风起，蟹脚痒。蟹塘的网上倒勾着的螃蟹在夕阳余晖的照映下成为一种别致的风景。作为在苏州长大的孩子，对螃蟹的神秘感从来就是真实的。看着螃蟹上市，我又禁不住催促妈妈赶紧买几只回来尝尝。因为吃螃蟹对于我们来说，是秋天最美的一种仪式，已经成为一种甜蜜的记忆。

螃蟹有好几种吃法：黄不多的时候，我们一般会红烧着吃。沾点汤汁，在嘴里吸几口，尝尝鲜。黄多的时候，那就必须蒸着吃啦！关于吃蟹，有一种说法是“九雌、十雄”。也就是说农历九月要吃雌蟹，农历十月要吃雄蟹。但是我特别喜欢吃雌蟹，用筷子把一大块红黄挑出来，沾点蟹醋，往嘴里一塞，这味道，都不能用文字描述出来了。

螃蟹的美味绝不会仅限于这些，另外螃蟹还有生醉和熟醉这两种吃法。然而我却对熟醉螃蟹情有独钟。刚入秋，螃蟹初上市，蟹黄还不饱满，很多人便为此苦恼。黄这么少，光吃肉已经不能满足顾客挑三拣四的味蕾了。随着时代的进步，各种美食为了跟上时代的脚步，熟醉螃蟹这个吃法就被发明出来了。

熟醉螃蟹的做法很简单：挑些个头不大不小的螃蟹，将它们蒸熟后凉透，然后放进已经加好各种调味料和黄酒的大桶里浸泡，盖上盖子，放入冰箱冷藏，一周左右就能吃了。

第一次吃熟醉蟹，记得是我上四年级时。正逢国庆长假，妈妈带我去苏州有名的平江路闲逛。走着走着，肚子饿了，就选了一家就近的饭馆进餐。我和妈妈正犹豫吃什么的时候，发现周围顾客几乎都点了熟醉螃蟹，店家介绍说是他们刚开发的新品，我们也决定试试。我本以为螃蟹是热的，因为在没吃这种螃蟹前，我一直都是吃的是热的，等螃蟹上桌后，我发现是冰凉凉的，这使我感到很惊讶！

这时的我已经顾不上研究为什么了，因为肚子已经不允许我的大脑想那么多了。我迫不及待拿起螃蟹就往嘴里塞，很快一股淡淡的黄酒味又夹杂着一丝丝甜甜的鲜味在我嘴里蔓延开。轻轻一啜蟹黄，发现那黄也已没有蟹腥味，取而代之的是香甜的酒味。不一会儿，唇齿之间，甜香四溢，整个的满足感让自己陶醉了。几分钟后虽然蟹只剩下空空如也的躯壳了，但那股酒醉的清香却让我久久不能忘怀，以至于每到秋天，就成为我味蕾的一种独特的记忆了，也成为自己在江南水乡的苏州很鲜明的印记。

我爱苏州，我爱苏州的熟醉螃蟹，我爱这方水土给我的润养和独特气质。能生活在苏州这座历史悠久的古城，我很自豪！