肉糕

百里不同风，千里不同俗。我的老家是湖北麻城，每逢临近新春，便会展现出与其他地方截然不同的风俗习惯。

在我的老家，每逢过年，人们都一定会吃肉糕和鱼面。我家的鱼面通常是自己买的或别人送的，所以并不了解具体的制作方法，但肉糕我可是亲手参与过制作的。第一次参与时，我还是一个低年级的小朋友，就在腊月十几日，爸爸去市里买来了许多五花肉和两条大白鲢。先是用半个多小时，将它们“粉身碎骨”，然后将它们放入了一个大缸盆内，往里倒入了一些温水。接着，我和爸爸洗了手，拿了两个小椅子，又戴上一次性手套，坐在钢盆旁边，开始将已经成了沫的猪肉和鱼肉反复揉搓，一点一点地混合在一起。

我刚开始时还能好好帮忙，但是干着干着，就有些不耐烦了，便停下了手上的动作，摘下手套，跑去看我的三爷做出来的成品肉糕，不禁咽了一下口水。同时，我更着急了，恨不得立刻就让那些“烂肉”和红薯粉“脱胎换骨”，化作为美味的肉糕。但我越是着急，时间反而流失得越来越慢。就这样来来回回了好几遍，才熬到一切混合工序完成。

开始蒸了，我坐在蒸炉的不远处静静地等待着，看着缓缓上升的水蒸气飘上屋顶，凝成一个又一个晶莹剔透的小水珠，心里对着亲手参与制作的肉糕期待不已。等来等去，肉糕总算蒸熟了，取出来时香气四溢，我恨不得立刻就放进嘴里，可是爸爸不让，说要等凉一点的时候再吃，我只好继续苦苦等待。肉糕凉得差不多了，爸爸给我切了一小块，撒上了一点葱花，我迫不及待地吃了起来，没用多久，我就把美味的肉糕吃得一干二净。过年了，用肉糕做的美食种类更多了，作为吃货的我也因此一饱口福。

肉糕，对于我家乡的人们来说，这不仅仅是一种美食，更是他们对美好生活向往与期盼的寄托！