家乡的习俗
那年春节，我们一家人终于千辛万苦回到了乡下老家。奶奶见到我们那高兴劲儿就甭提了，她挽起袖子说：“我去给你们炸油条!”
“油条?”我觉得新鲜。
奶奶看我有点发愣，忙笑着说：“油条是我们这儿招待‘客人’的习俗!”
“哦!”我略有所思。
奶奶摆开了架势。她把面粉、酵母、盐、小苏打和水按比例放到一个盆子里搅和起来。
“如果有人喜欢吃甜的，还可以加些奶粉与白糖，那才香甜呢!”说着，一个筋道的面团就成形了。
奶奶搓搓手上粘着的面说：“这面还要发酵好一会”，说着，她把一块湿纱布搭在了上面，然后领着我进了客厅。大家七嘴八舌地唠嗑，好不热闹。
不知大家唠了多长时间，奶奶说：“面应该醒好了。”我又屁颠屁颠地跟着奶奶来到了厨房。奶奶一揭开纱布，我发现白胖胖的面团胀大了几乎两倍，她把面团一掰开，中间竟然还有一些气孔，我觉得好神奇!
奶奶拿出一块宽大的案板，抹净，再往上面刷了点香油，手上也抹了点香油。
她将面团在案板上反复地搓揉，试试筋道够了，就把面团按压成长方形，用抹了油的刀将其切成大小相等的小条条，再把两个小条叠起来压扁，轻轻用筷子在中间压道深沟出来，油条坯子就做好了。看着奶奶的麻利劲儿，我羡慕不已。
没想到，爷爷奶奶住的是三层楼的大房子，竟然用的是烧木柴的老灶台!我第一次见到烧柴火的老灶台，真是又新鲜又好奇又惊讶!
灶台上，一口黑铁锅特别大，柴火在灶堂里劈劈啪啪地烧着，一锅油沸腾起来。奶奶一次下了十八根油条，我算是开了眼界!
“这炸油条也有学问，讲究着火候呢!”奶奶边用长筷子翻着油条边说，“火大了不行，火小了也不行，时间短了不熟，时间长了啊，就成了老油条!”说着，奶奶把那些炸好的油条一一夹了出来。
刚一出锅，就听姐姐大叫：“好香，好香!”油条刚被端上桌，大家就迫不及待地鼓动腮帮子大快朵颐!
我夹起一根油条，瞅瞅，金黄鲜亮;嗅嗅，清香扑鼻，咬破一层脆脆的壳，里面却是酥酥的。
“这哪是油条，简直就是艺术品!”我打趣地说。
爸爸说：“我小时候，油条并不能轻易吃到，只有过年才吃个够，
你奶奶知道这是我的最爱。”
“爸爸，原来你就是个‘老油条’啊!”我刚说完，满屋子的人哄堂大笑。
爸爸接着说：“每逢年关，你奶奶都会炸一大竹筐油条，除了管家人吃个够，还要给拜年的人带上。那时候，“油条”就相当于现在的“红包”，这已经成了我们家乡的习俗。”
奶奶走进来说：“现在大家的生活是改善了，可过年家家炸油条的习俗没改，为的就是延续这喜庆劲儿!”
这就是我河南家乡的习俗——过年吃油条!
