椰香

清风自来，椰香绕梁。只消坐那竹凳上，深嗅几回，便拾了满鼻香。

打小起，每到寒风肆虐时，我和爸妈便乘着飞机，回海口老家去。尽管是回，对海口的陌生和新奇占了大比重，是以游客的心态去探寻，巷内的百年海南粉、街头的肠粉、早茶店的包子。但记忆深处快成为情怀的回忆，还是椰子。

椰子，倒也不是新奇物，只是在平时难以吃到，使得我于海口最鲜明的记忆还是椰子了。

小区巷口就有卖椰子的小店，是真小，约莫只三四平方，椰子就在门口摆着，一排排到了地面上。（一排排，只放在地面上。）大多是绿的，近似草绿，又苍了些许，有些放的久了，竟发黄了；也有红的，艳丽的颜色示意着更甜的味。它们饱满着，表皮坚硬，反着光，显得颜色有些苍白而柔滑了（细看，竟还有些柔滑）。

通常是外婆去买椰子，回来时就拖着个绳网，里头是已去了表皮的椰子，真皮层露了出来，纤维纹理毕露，色微黄而略显粗糙。老椰子汁甜而肉厚，嫩椰子汁稍酸而肉嫩滑。找准椰子的真眼，轻轻一扎，洞口即开，插根吸管，深吸一口便是满嘴清香。这与市面上的椰奶不同，椰子本身的椰汁是透明的，看上去与自来水无异，但仅闻闻就能发现锁在汁液里的果香。它凉丝丝的，透着股幽深的甜味，这和白糖或蜂蜜兑的大相径庭，是甘冽而清爽的，不会散发出腻味，是独属于水果的清甜爽口。饮尽椰汁，我唤一声外婆，外婆便操起菜刀，一劈两瓣。在家附近能买到的大多是老椰子，棕榈中果肉乳白而厚实，有些发硬。正因如此，对付这些老椰肉是充满挑战而费劲的，塑料勺子奈何不了它们，铁质的才更加趁手。力道也弱不得，重重戳下去方能劈开坚硬的果肉。把厚厚的果肉挖成片状，入口，味并不太甜，胜在嚼劲与暗香，越嚼越觉满齿留香。

想吃嫩椰子往往得去远些的地方，有条街上尽是贩椰子的门铺，每次回海口，爸爸必会带我来这。这里的店比家门口那个大上一倍不止，椰子从地上一直堆到天花板，门口就能闻到浓厚的椰香。看中哪个，唤一声老板，不出几分，开好孔的椰子连同吸管就送到面前。我和爸爸就坐在门口的竹凳上，毫不扭捏，捧着便喝。嫩椰子的汁比起老椰子稍酸，也更清爽，没有老椰子那种隐约的厚。有时吸管戳的锰，抽上来时还能看见底部吸附着的细嫩椰肉。椰汁饮尽，请老板劈开，只见一层极薄、透明近无的嫩肉，一勺下去，挖上颤颤巍巍的一团，果冻样的滑爽水润，甘若蔗糖，像是把椰汁里所有的甜分都牢牢锁在果肉里直至饱和。椰肉吃净，余味绕舌，几时不散。平时这就该走了，偶尔爸爸会趁着兴头再来一个，那好心情能跟着我直到梦乡。

海南也有椰子鸡的做法，将鸡整只洗净，放入椰汁内炖煮，以老椰肉为佐料，坊间说是极妙。可怜我仅尝过一次，着实一般，鸡肉与椰肉的融合谈不上精妙，椰汁掺水过多也失了本味，只是这些实属笑谈，不纳入对椰子的美好记忆了。

若是有人问我对老家的记忆，尽管一年未回，记忆已模糊，我大致仍会说，是满梁椰香。