四川名食麻辣烫

今天妈妈的闺蜜请我们全家去乐山吃四川名食-----麻辣烫

到达麻辣烫门店后，我们把车停在离门店两三百米处的停车场，一开车门，一股股无法言表的香味扑鼻而来。我的味蕾立即被它唤醒，我已经垂涎三尺了，我赶紧几个箭步直向门店而去，场面简直是如火如荼，门店里里外外大约有六七十张桌子，都是满员，人们个个吃得津津有味，喜笑颜开。店外还有等餐的人们排着长龙似的队伍，为了吃到美味的麻辣烫，排队的人们似乎忘记了头顶的烈日，毅然决然地等着位置。幸好我么我们提前预定好了位置。

就坐后，服务员为我么们端来了一盆香料锅放在炉火上熬煮，近距离地闻到浓郁的香料飘香更是经不住它的诱惑，于是我迫不及待地来到菜品区选择食物，这里放置着十几个食物架，每个架子有六层，每层都有序地摆放着用长长细细的竹签串着的各种菜品，这就是麻辣烫的主角“麻辣串”，真是琳琅满目，让人应接不暇。看着如此丰富而新鲜菜品，我就像几天没进餐的小饿狼见到了猎物般眼发亮，口流水，此刻的我已经顾不及挑选了，顺手抓了两把蔬菜直奔座位，立即把它放入香料锅里烫起来，不到半分钟我就急切地拿起一串金针菇往嘴里放，这时家人赶忙阻止道：“金针菇要煮上五分钟才能吃，不然会中毒。”吓得我赶紧放下竹签，天呀！还要等上几分钟才能吃，经过“漫长”的等待，它终于熟了，我立马拿起一串金针菇，不待它稍凉就往嘴里塞。串儿自然是很烫的，但我还是忍着烫狼吞虎咽地吃了下去，这样囫囵吞枣自然没有品出什么味道，吃到第二串时我耐着性子，细细品味，果然味道妙不可言，入口辣，细品麻，再品多种奇幻的香料味在口舌间变换，最后唇齿流香，在它的迷惑下，我吃了一串又一串，麻辣到汗流浃背，我才突然想起，我向来怕辣，也不吃辣，这会竟然全然忘了这茬，吃得忘乎所以。此时我不禁感叹是谁发明如此的美味，真是“此物只应天上有，人间能有几回食”，让我为之着迷不浅。

后来，经过打听，当地的知情人告诉我：很多年前，交通工具不发达的年代，物资运输基本都走水路，于是产生了一种职业叫纤夫，他们长年拉船，生活在水上，没有炉灶炊具做饭，于是，就在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上干柴，生火。在瓦罐里放入用竹签串好的蔬菜，放入辣椒，花椒和其他天然香料涮烫食之，吃后滋味妙不可言，既可果腹又可驱寒，祛湿。加之四川地形为盆地，长年气候潮湿，少日照，这款既美味又能祛湿健体的麻辣烫就在四川民间流传开来了，并发展至今一直倍受青睐。

了解到麻辣烫的出现是凝聚着四川人民的勤劳与智慧，这让我更加喜爱它了。