涮羊肉

一片片又薄又嫩的羊肉下入滚水中，瞬间熟透，夹起来沾一些自己喜欢的腐乳和麻酱，再淋一点辣椒。一口吃下，香气直冲头顶，舌齿之间七全是满足！在寒冷的冬日，吃上这么一锅热腾腾的涮羊肉，真是人生中最舒服的事情之一了。我们不得不赞叹，究竟是谁有这样的闲情雅兴，能发明出如此美味的食物呢？

涮羊肉也叫羊肉火锅，始于元代，兴起于清代。相传在元代，当年统帅大军南下远征。有一天他的兵马肌肠辘辘，他猛然想起了家乡的清炖羊肉，于是吩咐手下的厨师杀羊烧火准备炖肉，正当厨师割羊肉时，有人报——敌军逼近，厨师急中生智，飞刀切下30多片薄羊肉，放入水中，搅几下羊肉变色后，立刻捞出在撒上盐，饥肠辘辘的士兵们连吃几碗，翻身上马迎接敌人，结果旗开得胜。

涮羊不仅仅有悠久历史，它的做法也十分讲究呢。首先，准备一些羊肉有肥有瘦500克，还要准备一些调料，需白菜150克，还要准备一些粉丝需150克，两个大小差多的香菇，大葱适量，把羊肉切成薄片，开始涮，锅里的水波涛汹涌，不停的冒泡泡，有点儿像喷泉，煮熟了，别捞上来啊，真是太香了，一碗美味的涮羊肉，就这样做好了。

涮羊肉不但好吃，而且还非常滋补呢，据《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、养心肺、解热毒、润皮肤等功效，唐代名人虚诜所著的《本草食疗》中，更记载着“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”

啊！涮羊肉可真美味，它深受人们的喜爱，不仅能让我们满足舌尖上的美味，还能让我们知识知道它的历史和各种作用。