肠旺米粉

“包子，好吃又大的包子啰”“油条啦，油条啦三元一根，三元一根”，“凉皮凉面，刮凉粉”清晨，小贩们便在小区的门口展开了竞争。

包子、油条虽很美味，但却比不上在小巷内犄角旮旯的那家“陈家粉店”，不需一声声吆喝，不需宽敞而高大的门面，就有许多顾客慕名而来。老板是贵州人，肠旺粉是这店里的特色，刚开始来吃的基本上是附近小区里的居民，日子长了，名气大了，就有不少开着车来吃的食客。店内老式的木制方桌、长条椅子整齐地摆放，空气里弥漫着粉的清香，时不时还可听到食客们称赞声中夹杂着的贵州、四川等地的方言。

“一碗肉丝一碗肠旺粉外加两根油条。”“好咧”老板坐在前台操着一口贵州话回应着，熟练地收着钱，头也不抬递上一个盘子和店内特制的取粉凭据。取粉凭据是一张硬纸片，硬纸片上用毛笔书写的粉名和价格。不用说，老顾客都会“心领神会”地拿着盘子到门口的炸油条处去领取几根金黄酥脆的油条，在这家店子，油条加粉不知从什么时候起就成为了每桌的“标配”。

店内没有服务人员送粉上桌，顾客自已拿着小纸片，到取粉口排队端粉。生意好的时候可要等上好一阵子呢。当热气腾腾的肠旺粉上桌时，只见米粉面上摆着一层“软Q”的猪血，有韧性的肥肠，红油浇上，撒上葱花，粉下面还铺着一层爽脆的豆芽。红、白、绿点缀下的肠旺粉，让人垂涎欲滴。

轻轻地用筷子把粉搅均，先咬一口猪血，软嫩的质感，轻慢地溜入食道。挑上一些粉，顺滑而又鲜活，红油已沁入粉内，两者相撞，直击味蕾。豆芽泡在肥肠汤里入味了，在嘴里嚼着，可感受到豆芽的清香和汤的醇厚。肥肠就像臭豆腐一样，闻起来有一点点臭，但吃了一口还想吃一口，有韧性有嚼劲。真是香鲜爽嫩，滚烫浓醇啊

走出粉店，小贩们的叫声已不在，但粉的美味依然挥之不散。我想，将来不论我身处何地，这份家乡米粉的记忆将永久留在我的心里。