我的中国年之圆子的前世今生

扑通 ，刺啦刺啦。 又有一批被下到了油锅里，顿时就腾起了一阵金黄色的香气。这可不是炸鸡，而是我老家的特色年货——炸圆子。

这名字，乍一听还觉得没什么特别的，但是，若是自己亲手搓上一搓，可就不会这么觉得了。而就在一个风和日丽的冬日下午，我有幸参与了圆子的制作。

材料很简单，无非就是糯米，猪肉外加一点点大葱，非要说的话，用来防粘的鸡蛋液也该算上。在让这些材料亲密接触，融为一体之后，就可以正式开始搓了。作为一介初学者，为了能速成，我便拜入了我妈妈门下，有一学一，照葫芦画瓢。先得在手上涂上些鸡蛋液，不然，圆子搓不成一起不说，反而还会和手凑成一对。接下来，只需抓取“适量”的肉馅，使其充分黏合并加以揉搓成球型即可。听着倒还蛮简单的，可真做起来，第一步抓取就难倒我了。“适量”究竟代表多少，这真的就只能跟着感觉走。一会儿整得跟个恐龙蛋似的，一会儿又变出个鹌鹑蛋，这都是常有的事儿。好不容易搓好结果从最基本的地方上不过关，就像是公式都列完了却在计算上出错一样令人崩溃。

抓好原料之后，就该揉搓了。看着手中那不成器的肉馅，要么就被搓成根棒槌，要么干脆就挂手上了，甩都甩不掉。古人说，朽木不可雕也，而今天我却想说，肉馅不可搓也。勉勉强强搓出来个四不像，还得小心翼翼的护着，不然稍微有点风吹草动，就又耷拉下去，回归了它原本的样子了。

古话说“世上无难事，只怕有心人”，在跟这一大盆馅料奋战了半晌之后，我终于摸索出了点门路，再加上妈妈的几句“孜孜教诲”，一副完整的搓圆子流程图终于印进了我的脑海里。这样一来，我才算是正式出师，进阶成初级的搓圆子小伙计了。

搓完之后，这颗圆子却还只是个半成品，还有最重要的一步——炸。鉴于我的等级还不足以担负这一大任，所以就只能在一侧旁观，看着这一个个圆子在我的小姑胡大厨的手下焕发出金黄色的光泽，绽放出它们最美丽可人的姿态。

扑通 ，刺啦刺啦。 又有一批被下到了油锅里。它们不知道的是，上一批伙伴们早已舒舒服服地躺在餐桌上，等着它们来团圆呢——正如餐桌旁的我们在等着胡大厨炸完，团团圆圆吃圆子呢。

有圆子，才是年夜饭啊。团了圆，才是过年啊!