元宵节话汤圆

据记载，元宵节起源于汉代。汉高祖刘邦死后，吕后篡权，吕氏宗族把持朝政。后来，吕氏势力被铲除，拥刘恒为汉文帝。由于铲除吕后宗亲的那天，正好是正月十五晚上，所以文帝上台后，每年正月十五晚上都微服出宫与民同乐，以示纪念。在古代，宵就是夜的意思，正月叫做元月，汉文帝就将正月十五定为元宵节。正月十五是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始、大地回春的夜晚。家乡人对元宵尤为重视，人们会用舞龙灯、舞狮子、跳花鼓、猜灯谜以及吃汤圆等各种方式加以庆祝，不仅是庆贺新春的延续，更是为新年祈福。

元宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代，南宋时的“乳糖圆子”，就是汤圆的前身，宋诗人周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗，里面有“星灿乌云里，珠浮浊水中”的诗句。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。同时也显示中国人对传统节日的传承和热爱，也是对中国文化的一种热爱。至今，元宵节吃汤圆，仍是人们雷打不动的老规矩。

每年秋收后，选用上好的糯米，磨成水粉。先将糯米洗净浸胀，然后连米带水放石磨里磨。磨好的糯米浆装进苎麻布袋捆扎好，挂在屋梁的挂钩上，沥干水分后，就成为手磨糯米水粉，亦称吊浆汤圆粉，分成小块晒干备用。做汤圆时，将现磨的湿糯米粉或干粉加水，像做饺子和面一样和成团，放置一段时间让它“醒”透。同时，将黑芝麻炒熟磨成粉，再加上白糖和猪油搅拌均匀，就成了完美的汤圆馅料。包汤圆的过程也像包饺子，但不用擀面杖，先将汤圆坯扯成小团，大小要均匀，将小团揉圆揉实，然后挤压成圆片形状。用筷子或薄竹片挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口搓成汤圆。做得好的汤圆表面光滑，有的还留一个尖儿，像桃形。煮汤圆也和煮饺子一样，先将锅里的水烧开，再把汤圆放进滚水里煮。要用勺子或锅铲小心拨动，以免汤圆粘在一起。煮熟后盛到碗里，大小均匀的汤圆浮在清澈的汤面上，白如玉，那种诱惑真是无法形容。夹一个汤圆放进嘴里轻轻一咬，顿时满嘴流香。那软绵绵、滑溜溜、糯滋滋的口感，香喷喷、甜丝丝的味道让人回味无穷。

如今，超市里一年四季都有各种品牌和口味的速冻汤圆，随时想吃都可以买；也有袋装的水磨糯米汤圆粉、芝麻粉，做起来亦十分方便，只是缺少了过去那种手推石磨，全家人齐动手，围在一起做汤圆、柴灶煮汤圆浓浓亲情的元宵氛围。