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美食不再幸福在

作者：仲咏涛

中秋节，姐姐请我们一家三口一起去老洛阳面馆吃饭，点了许多菜，其中有一道我们家乡的特色菜洛宁蒸肉，孩子们吃得津津有味，赞不绝口，这勾起了我对童年往事的美好回忆。
我生于70年代初，那时祖国刚成立不久，又经历了三年自然灾害和十年浩劫，物资十分匮乏。各种东西都是按计划，凭票供应。买布要布票、买煤要煤票、买肉要肉票、买豆腐都得要豆腐票，粮、油要凭粮本定量供应。母亲和我们姐、弟三人是农村户口，五口人就靠父亲一人的工资和口粮过活，日子过得紧紧巴巴的。母亲买菜总是趁国营菜站快下班时，买些扒堆处理的减价菜，能吃上一次肉是很难得的事。
还记得那时母亲为我们做家乡菜蒸肉的情景。母亲把积攒了几个月的肉票拿上，找卖肉的师傅割一块肥肥的猪肉（那时买肉人们都是要求肉肥一点）。回到家，孩子们便如过年似的围着母亲，看她做蒸肉。母亲把肉切成二、三厘米见方的薄片，加入五香粉、盐、甜面酱和切成一寸长的大葱段一起拌匀，腌上30分钟，让肉充分入味。肉腌好了，母亲把煮好的粉条切成小段和腌好的肉及适量的白面拌匀。最后，还要加一点黄面搅拌一下，以免蒸出的肉发粘。
开始蒸肉了，等待的时间是最快乐的。我们围坐在灶台旁，一边听母亲讲有趣的故事，一边感受着肉香从蒸锅中一点点溢出，垂涎欲滴的感觉。肉蒸好了，母亲打开蒸笼，在扑鼻的肉香中，她微笑着为我们每人盛上一碗，我们便欢天喜地地大块朵颐了，那喷香的滋味令我终生难忘。
周日，贪恋洛宁蒸肉的美味，我仿照母亲的方法，做好蒸肉，打电话让姐姐、外甥一起过来品尝。刚吃时，大家还礼貌地夸奖了一下，一会儿，便提起意见来。儿子说：“肥肉太多，吃起来有点腻。”“怎么感觉没有母亲当年做的好吃？”姐姐也质疑起来。
是啊！我也感觉吃不出来当年的味道。美食当前味不同，究其原因是生活的时代背景不同了，现在，市场上物品是多么丰富啊！想吃什么都能买回来，家里是从不断肉食的。回想当年，十天、半月，甚至二、三月不识肉滋味，人们吃起肉的感觉自然是不一样的。
美食当前味不同，说明了我们国家的发展，给咱老百姓的生活带来了质的变化，人们对饮食的需求和观念发生了根本转变。从吃不饱、吃不好，转变为吃品位、吃文化、吃营养、吃健康，追求高质量的物质生活和精神文明。
人们生活的改善和提高，是祖国的繁荣富强带给我们的。在国庆节来临之际，我衷心祝愿伟大的祖国更加繁荣、昌盛、富强，人民的生活更加和谐、美满、幸福！

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