家乡的“哨子”

“洁白胖又圆，美味又香甜，外形翘尖尖，吃得满口鲜”，咦，这是在说什么呢？不像是体育老师上课吹的哨子呀？别急别急，还是让我来为大家揭开谜底吧——这几句顺口溜呀，它可是在说我的家乡修水三大名小吃之一“哨子”呢！

小时候，过年回修水是我最企盼的一件事，外婆总是精心为我们准备好许多美食，这其中就有我最爱吃的“哨子”。我每次都吃得满嘴流油，大快朵颐。于是，这小而洁白的“哨子”，便成了我童年中最美好的回忆。虽然平时很难吃到“哨子”，但是只要我一回味起来，就会想起我的家乡——修水。

修水位于江西省西北部，是宋代著名诗人黄庭坚的故乡。那里山清水秀，空气清新，处处竹树环合，有着丰富的物产资源和名优特产。“哨子”便是修水三大名小吃之一。说起修水“哨子”，还流传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代，修水地区山洪爆发，农田、村庄被毁，农作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水，组织群众治理好了水患。修水人民十分感谢大禹治水的功绩与恩德，于是用野山芋等材料做成“哨子”，上奉大禹，大禹吃后觉得味道不错，从此，修水“哨子”就成为当地一种美食流传至今。

“哨子”的做法很简单，准备好芋头、红薯粉、馅料，就可以做“哨子”了。首先，将芋头去皮洗净入锅煮熟，放凉至20度左右，把其搅成糊状，再将红薯粉均匀地拌入毛芋糊中，捏成一个个小圆团；然后，将小圆团捏成类似于窝窝头形状，接着，把自己爱吃的馅料放进去，再像包包子似的把口封起来，并捏成下圆上尖的形状。说起这馅料，可讲究了，可以用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成，喜爱吃甜食的也可以放糖，怎么做味道都是一个字——棒！最后，把包好的“哨子”蒸一下就可以开吃了。啊！真香呀！每每闻着刚出炉的“哨子”，我的口水就会不听话地流下来。夹起一个“哨子”，轻轻咬一口，鲜美无比的汤汁立刻流入我的口中，还有腊肉的香，芋头的甜，青菜的嫩，入口爽滑，清香绵柔！“哨子”不仅好吃，而且好看，刚蒸好的“哨子”，呈乳白色，白白胖胖的像个小喇叭，既可爱又诱人。每每这时候，外婆就会笑眯眯地看着狼吞虎咽的我，说：“宝贝，慢点吃，别噎着啊！”我望着满头白发的外婆，心想，盼望着我们能经常回家的外婆此刻一定是幸福而又满足的！

这就是家乡的“哨子”，它不仅让我留下对家乡味道的美好回忆，而且承载着外婆对子女们的牵挂和爱。我爱家乡的“哨子”！