肠粉西施

蒸屉前站着一个挺拔健硕的大叔，在蒸汽袅袅、蒸屉轰鸣中镇定自若、挥斥方遒。一会抽出一层蒸板，蒸板里原本白白的米粉层早已透明如薄翼，牢牢地敷在蒸板上，洒在上面的葱花与拌料，翠绿、淡黄、洁白，大叔双手各抓一个塑料刮片，里着顶边迅速推滚粉层，推到另一头，再挥片从正中斩断，麻利地将两节并排，端起，放入盘中。几乎在同一秒里，右手已抓起勺子舀起一勺米粉浆，“哐”的一声浇入蒸板里，摆动蒸板，让浆液流满每一个角落。紧接着，空出的左手抓起葱花、鸡蛋，或葱花、猪肝，或葱花、瘦肉，均匀和于米粉浆中，又“哐”的一声插入蒸屉中，又一轮蒸肠粉开始了......

我所说的肠粉西施，立在围着大叔的桌圈边，总是在大叔用刮片端起肠粉时恰到好处地用盘子或用盒子接住，翻手舀起一勺秘制的酱黄色汤汁，均匀地浇淋在又聚合成白色的肠粉上，用勺子撑起卷成团的肠粉，待汁液流入里层，再舀上半勺淋上，让人瞬间浸入这酱黄与洁白的美味中......

暑假的很多个早晨，我和女儿一天的美好便是从这肠粉和西施的合二为一中开始的。西施的言语不多，笑容也不甜，黑里略透着红润的脸膛如果没有那两道疏朗的弯眉和那两只笃定憨实如牛眼般大的眼睛，那脸就是一张酱汤色的大烧饼。头上扎起的马尾又浓又粗，从鬓边翘起些许碎发，顿然让整个脸庞如土地与密林般富有了生气。她有着浑圆结实的胳膊，伸出手掌来，手背上还会凹现几个小泉眼。身体圆圆鼓鼓但凹凸有致，绝让人读不出那种精明算计积余于身形的世故。她有时穿黑底圆点的短摆连衣裙，有时穿雪纺碎花短上衣加黑色短裤，偶又会见她穿褶皱料优雅套裙。

一拨一拨的人来到她的面前，交代自己要的肠粉种类，她竟然可以毫无差错地收钱、送餐、打包，永远低着头低垂着眼，应该是在用心记忆每个顾客的特征和每个顾客所要的肠粉种类吧。将食物送至你面前时，黑黑的脸上会漾起一丝笑容，叮嘱一声“慢用!”又迅速挪移回位到肠粉生产基地。女儿赞扬她：“她的记性真好!她就是这样一天天锻炼出来的吧!”

因为她家店生意越来越红火，她家的对面与旁边相继开起了类似的早餐店。但，在每一个阳光熹微的早晨，却仍只见她家门前人来人往，却仍只见她低眉顺眼地在桌椅与大叔间穿来送往，不见抱怨，不见懈怠，脸上一天天漾起被生活滋润的光亮。这就是肠粉滋润出来的“西施”，我们就叫她——肠粉西施吧!