人参蛋

明朝的时候，坑根村有个单身汉，他是个十足的“穷光蛋”，却又十分要面子。吃饭的时候，“穷光蛋”碗里少不了一个咸鸭蛋，扒了几口饭，“穷光蛋”就用筷子朝开了小口的咸鸭蛋里蘸一下，再扒几口饭，吃得津津有味。其实，村里的人都知道，“穷光蛋”碗里的咸鸭蛋是个空壳子，里面有时是盐，有时是?m碎了的咸萝卜。大家都知道“穷光蛋”好面子，从不点破那层薄薄的蛋壳，就让“穷光蛋”装阔装个够。

有一天，媒婆上门给“穷光蛋”说亲。“穷光蛋”是个资深光棍，一提到说亲，兴奋劲可想而知。媒婆见“穷光蛋”有意，约好三天后带女子上门看人家。

三天后，媒婆带着女子上门来了。“穷光蛋”家徒四壁，女子一进门就知道他是个穷光蛋，但人长得还算有眼有鼻。女子想到自己年岁也不小，过了这村恐怕就没那个店了，只要人不懒就不会穷一辈子。媒婆见两人都有那个意思，坐一会就借故走开了。“穷光蛋”跟女子聊着聊着，眼见午饭时间到，就顺口留饭，让他想不到的是，女子居然答应了在他家吃午饭。

“穷光蛋”犯难了，家里除了几棵青菜，没有别的东西，平常那只空蛋壳这会儿是派不上用场的。“穷光蛋”前思后想，最后还是想到了鸭蛋。对，就去邻居家借两个鸭蛋，白煮蛋下饭，也挺有面子。

邻居听说“穷光蛋”家来了看人家的女子，非常给力，二话不说，就借给他两只鸭蛋。

俗话说，好事多磨。回家的路上，“穷光蛋”心急，不小心把鸭蛋打破了。白煮蛋是煮不成了，但“穷光蛋”不缺办法，他把黑不溜秋的咸萝卜剁碎了跟鸭蛋打在一起，放到锅里一煎，一盘菜就烧成了。

让“穷光蛋”喜出望外的是，那女子对这道菜竟赞不绝口！“穷光蛋”临机一动，为他发明的“咸萝卜煎蛋”取名“人参蛋”，咸萝卜形似人参，叫“人参蛋”倒也贴切。

正如女子所料，“穷光蛋”这人不懒，结婚后，日子一天天好起来,“穷光蛋”也不再用蛋壳装门面了。