月饼润口 情意润心

昨日去乡下送教归来，推开办公室的门，桌子上有两个月饼，流心和莲蓉馅的，我一猜就是财务室两美妞送的。道了谢，两美妞说：“姐，并不好吃，和你做的没法比呀。”她俩的眼神我可懂得很，这是馋我做的月饼了。

小时候，我离开父母在乡间随外婆外公生活，故乡离城四十华里。六十年代，月饼只是城里人的稀罕物，每年的八月十五中秋节，外婆会制作圆月一样的大麦饼替代月饼。在那个物资极为匮乏的年代，肉是稀罕物，一年难得吃几次。但外公会下好溪抓鱼，外婆会用大铁锅烤鱼干。做麦饼时将鱼干制成馅放入，味道鲜香无比。

读小学时，我回到父母身边，自此每年中秋有月饼吃，有芝麻馅、五仁馅，但吃不出外婆做的味儿了。二十岁那年去上海游玩，逛城隍庙，见一小店前人头攒动，挤进人堆一问，说是卖榨菜鲜肉月饼。动了馋心，耐心排了半小时的队，刚出炉的榨菜鲜肉月饼极香，一口下去，尝到了幼时外婆做的月饼的味道，自此惦记上了。数年前，有一友人送自制月饼给我，我就央着人教我制作方法，自此一发而不可收拾，会尝试各种馅料，得出结论，咸馅月饼当属老底子的榨菜月饼鲜香，甜馅月饼则属桂花麻薯咸蛋黄甜美。而这桂花，并不是随意去店里购买了事的，而是在每一年的桂花飘香时节，就要为制作来年中秋的桂花馅作准备。

每年桂花盛开时，我都和闺蜜莲去乡间采桂花。此举缘于早年读过林清玄文集《温一壶月光下酒》中的一篇文章《新鲜的桂花茶》。文中描述邻居的太太为了桂花的事来问林先生桂花茶的制作方法，林先生在文中写到：我于是把自己做桂花酱的秘方告诉她，就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。制作桂花茶的细节极为诱人，彼时阅读这篇散文，仿佛看见林先生和邻居坐在月华遍地的院子内品尝桂花茶的身影。我一直对制作桂花茶的描述念念不忘，为了做好吃的月饼终于付诸行动了。

云和小县城的桂花多，乡间也有许多农人种植，并不采撷，花期一过，金黄浅黄洒落一地，真是心疼得紧。现在每年桂花盛开时节，闲暇时我就拎了小竹篮，行走于田间地埂，流连于桂花丛中，仿佛幼时在乡间依偎在外婆身边的岁月又回来了。手指在花丛中上下翻飞，采得金桂银桂装于小竹篮，满身沾染桂花清芬回家。而后细细择了花梗，用盐水略泡洗，矿泉水沥后置烤箱烘干。依林先生之法，一层桂花一层白糖铺设后用蜂蜜封口贮于玻璃罐存于冰箱。每年中秋临近，取出这罐桂花蜜做月饼馅儿给亲朋好友吃，让大家都品尝到这浅秋的味道。

早晨五时，惦着财务姑娘那充满渴求的目光，选肥三瘦七的猪肉细细剁了肉馅，切了榨菜，烤了咸蛋黄，怕她们又会惦记桂花甜馅，咸甜月饼各做一半。上班时拎着暖呼呼的月饼悄悄送到办公室，看两姑娘喜笑颜开的！她俩得意地说：“昨天就说你怎么还不休假，好有空做月饼给我们吃，今儿就得饱口福了，真好！”

静好的岁月，把节气美食蕴含的这一份情意传送给身边的人，确实非常好！