香飘三月三

农历三月三是一个古老的节日，叫做“上已节”，这是个祈求除去凶疾的日子。每逢农历三月初三在我的故乡家家户户都要吃荠菜煮鸡蛋，此外三月三家乡人还要吃荠菜饺、荠菜面、荠菜饼等。“阳春三月三，荠菜当灵丹。”荠菜又叫地菜，营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜煮鸡蛋堪称绝配，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A，荠菜、鸡蛋搭配在一起，自然对身体很有好处。
双休日我和老公到小区挖荠菜，我们拿着铲子在可能有荠菜的地方四处搜寻，可惜只在小区花坛边发现几棵荠菜，我失望地说：“要是在乡下可不是这样。”我小时候每到春天母亲便带着我去挖荠菜，乡下荠菜随处可见，一蓬一蓬地伏地而生，焕发出旺盛的生命力。荠菜要连根挖出来，因为荠菜的根很筋道，如果没有根，荠菜也就失去了它特有的香味。挖出的荠菜碧如翠玉，肥硕丰腴，开出星星点点的白花，看上去像撒了一把碎米，所以荠菜也称“地米菜”。“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜，青旗沽酒有人家，城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”南宋辛弃疾的《鹧鸪天》中荠菜有画一般的意境，而童年时的荠菜是我们家充饥的食物，母亲将荠菜清洗干净，锅内放上少许大米，然后放入适量食盐、大蒜、生姜、清水，母亲再将地米菜放入锅内，文火煮熟，出锅时洒上些许葱花，一道香喷喷的荠菜糊糊就大功告成了。荠菜伴我度过了童年，后来日子转好了，家乡人依然没能忘却荠菜糊糊。
望着钢筋水泥的丛林，我不禁伤感起来，好在超市有荠菜卖，我们买回一大把。我掸净荠菜上的泥土，择去杂草，捋去黄叶。老公拿出土鸡蛋，开始做荠菜煮鸡蛋：先淘洗荠菜，然后浸泡一个小时，捞出剁碎，将其置于砂锅内，放鸡蛋、生姜、盐，加清水，煮沸，待鸡蛋熟了之后，剥壳再煮几分钟，让荠菜的清香渗透进鸡蛋里。舀一勺汤，清香扑鼻，尝一口鸡蛋，入口滑溜，味道鲜美，真如《荠赋》所言“腌成碧绿青黄”，煞是好看。
香飘三月三，地菜煮鸡蛋，吃的是美味，怀念的是那段跟在母亲身后挖荠菜的童年时光。