酥角，已飘远的年味

年初八上班，小陈带来一些家乡特产，其中有两包油角，我老家叫酥角。这让我不由然想起了小时候在农村过的年。

那时候，每逢过年，都会提前约好几户人，大家分工合作一块做酥角、炒米饼、粉印饼等应节食品。那时，食品没那么丰富，几乎没有零食，那些纯手工制作的糕点饼类对我们来说已是美味无穷。

人多好办事，年长一些的小孩会被母亲叫上帮忙，故那些食物的制作过程我记忆犹新。

小陈带来的油角，皮很硬，我一吃就知道工艺少了好几道。我们做酥角很讲究，同样要擀面皮，我们擀完一层后重叠在另一层面皮上再擀，擀完后再重叠上去擀，重复几次，擀出来的面皮才拿来包陷料。为了增加酥口程度，和面粉时加入鸡蛋不断揉搓，揉搓到韧劲出来了才擀皮。如此这般做出来的酥角好吃极了。

我们小孩功夫浅，手捏的酥角大小不一，形状不三不四的，但参与其中，感受着新年即将到来的喜悦，也觉得挺好玩。大人有说有笑，一会说东家西家，一会笑骂哪小孩做不好，场景倒是挺热闹。

我最期待的是终于包完一大坨面团，可以看着下锅炸酥角了。看到酥角炸到金黄金黄时，真是垂涎三尺！陷料越做越精，除了白糖花生，后来还加入椰丝，嚼起来真香呀！

辛苦一下是有价值的，酥角做好后几户人分，抱着几袋好吃的酥角回家，那份欢天喜地很难忘。

还有炒米饼、粉印饼等的做法我记得清清楚楚，可惜现很难回溯到三十多年前的光景。即使现在在农村，也很少有人去动手制作了，什么都有得卖有现成的，生活十分便利的同时却抹杀了不少乐趣。从人手到机器，从自家制作到商品代替，事情变简易了，可看着这些事与物的变化，我心里竟是伤感。我宁愿它保留更多的温情温馨，来陪伴我们慢一点、细致一点品尝生活。

2016.2.17