一碟辣椒酱

前几天，文革哥从老家来城里，席间他拿出了小米椒做成的辣椒酱。特别声明是他亲手调制的。

那辣酱对我而言稍微嫌辣，但我还是取用了一些。因为一桌子人都怕辣，这碟辣酱我若不捧场，没有谁会理它。

那天中午吃得很愉快也聊得很尽兴，临别的时候，文革的爱人忽然塞给我一个小提兜，她说:“兜里有几瓶辣酱，文革说特别送给你的。吃饭的时候他发现只有你一个人欣赏他的辣酱，他说他家里反正做了很多，这两瓶让你拿回去吃。”

我其实并不十分喜欢这辣酱，吃它原是基于一点善意。文革哥在老家是种辣椒的，这辣酱也是他很引以自豪的手艺。我想他既然这么远特意捎来，没有人下箸也总是很伤感的事。不料竟回收了更大的善意。

生命的厚礼，原来只赏赐给那些肯于一尝的人。我千恩万谢受下了那两瓶辣酱——这一次，我倒真的爱上这瓶辣酱了，且也自愿替这辣酱说两句，为了文革哥的这份情。

文革哥种辣椒是近几年的事儿。

老家嵩县有个村子是叫龙驹村，石姓为主，并且有一项祖传的手艺，磨香油。因为传的年代久远，全村同宗，磨香油的手艺家家都会，以至于以前的村名都被人忘记了，方圆百里，都知道“香油石”。

那时候都是小作坊，家家户户磨香油，然后由家里的男人骑着车子或者挑着担子，敲着卖香油的“梆子”走村穿巷，出门卖香油。有时候走到一个村里，很快就售卖一空，来的迟的，会给卖油的约定好，下次来，先到我们村。

这叫信誉。

小的时候，我们那一带以吃“香油石”的香油为荣，其他地方的香油未必不香，但没有香油石的招牌好使。当然了，那时候香油相当金贵，一般就是吃碗面条儿，滴上几滴香油，香味就能弥漫整个屋子。

后来，市场开始搞活了，因为磨香油是手工操作，产量有限，也挣不了啥大钱，这祖传了若干代的吃饭的技艺，就此慢慢失传了。现在，除了一个村名，全村已经没有人家磨香油了。

大概是在前年吧，乡里搞土地流转发展辣椒产业。头脑灵活的文革哥和朋友一道，像当年磨香油一样，起早贪黑地种起了辣椒，期冀小日子过得热热辣辣。

他们种植的辣椒是当时引进的新品种，光泽明亮，晶莹剔透，橙黄，清脆，似同镶嵌在大地上的一块块黄宝石，在市场上很受欢迎，价格也比零售价要高很多。

然，事与愿违。眼看到了收获季节，一场冰雹将他辣椒和他的心情一样，砸成了一地鸡毛。百般苦恼中，文革哥和他朋友又想起了那失传的手艺——芝麻油。若是把辣椒与传统工艺结合起来，又会是啥样呢？

随着耳边“噼噼啪啪”的声响，当他们将采摘来的新鲜辣椒、大蒜、葱、姜等剁成碎末，再配以已经滚热的芝麻油和少量料酒时，一阵浓郁的酱香立刻升腾起来，顿时弥漫了整个厨房。

俗话说：五味调料百味香。辣椒酱成了他们辣椒基地招待客人最好的“金字招牌”。每次客户或邻里来串门时，他们除了准备一桌丰盛的饭菜之外，辣椒酱也会作为爽口的下饭小菜，摆上饭桌。它的色泽和香味，刺激着每一个人的味蕾，让人感到食欲又升腾起来，并且百吃不厌。

或是应验了那句“去危便是机”的老话吧！随着“舌尖上的味道”在十里八乡的传开，他们的生意也是红红火火，一批批产品刚一下线，就一售而空，甚至供不应求。辣椒也成了当地农民脱贫致富的一个支柱产业。

每当这碗辣椒酱端上饭桌后，往往等不到席宴结束，都会被瓜分一空，且个个羡慕甚至是嫉妒，咋做出的这么鲜美的辣椒酱呢？

曾经有过一段时间，我心血来潮，也想学着自己动手做辣椒酱。我从市场里买来了小辣椒和所谓的“农家大酱”，并按照做辣椒酱的步骤，一步一步地做起来。可是，当我将这些食材全都放入锅里时，不是油放多了，就是油放少了，总之很难吃。

虽然有一次成功了，辣椒酱真的做成了，可是吃到嘴里总觉得还是和文革哥送我的那瓶辣椒酱没法比。

“我做的辣椒酱咋就不如人家做得那么好吃呢？”妻子听后，只是笑了笑，说：“那是因为它是你朋友亲自做的，所以你就觉得好吃了。”顿时，我全都明白了。这是朋友做的辣椒酱，因为里面包含了亲情和友情，所以才会让我吃起来，觉得分外的鲜美和甘甜。

一碟辣椒酱，让我感受到友情的味道。这味道就像涓涓小河在心中流淌。每当我品尝这浓郁的辣椒酱时，顿时身体里阵阵暖流开始涌动起来，心潮久久都不能停息……

（2020年4月21日）