炊火燎灶话今昔

开门七件事：柴米油盐酱醋茶!柴放在第一位，与人们的饮食有关，民以食为天嘛，俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。做饭，离不开柴，柴居七件事之首，可见柴在人们生活中地位的重要。虽然随着社会的发展，时代的进步，柴的实用价值有所改变，在生活中的排列次序也可能有了变化，可是，每每提起柴，身边上岁数的老年人总免不了一阵感叹，引发他们对往事的回忆;提起柴，总勾起我年少拾柴的回忆，仿佛又回到青山绿树间，又看到炊火燎灶忙忙碌碌而被烟熏火燎泪流不止的母亲........

我家在嵩县山区，传统的烧柴做饭方式在俺老家不知延续了多少年，反正一代一代都是从烟熏火燎中走过来的。按理说，家在山区，该有烧不完的柴，可是，我们面临的却是一座座荒山，树光了，山秃了。做饭用柴成了困扰人的大难题，村里人得起五更打黄昏跑好几里，甚至二十多里去拾柴禾。我们孩子们年纪小小却早早的懂了事，知道替大人分忧，干些力所能及的事。有时候大人去拾柴了，小孩们放学就跑着去接，或送去干粮，或替大人背些柴禾。而更多的是擓着篮子，到田间地头捡点蜀黍杆，蜀黍茬。年纪稍微大点的就上山拾点柴火，捡些干树枝，小疙瘩等杂柴。村里的小伙伴到一起，就先比一比谁家的蜀黍茬捡的多，柴火垛大。柴火垛越大，堆得越高，就越能钻住劲，捡得也更卖力。那时，捡蜀黍茬拾柴禾成为我们最大的任务和乐趣。村里每家每户做饭烧火都是灌木杂柴，每到做饭时间，浓烟从各家各户灶房的门窗和房檐或是墙缝里冒出来，袅袅升起，汇笼在一起，飘荡在村子的上空，成为一道乡村才有的独特的风景。

我父亲是村里的护林员，护林防火尽职尽责，带头不砍伐树木，稍微大点的柴火都不敢拾，做饭烧的都是些柴草灌木，不耐烧，不好着还死呕烟，一日三餐，做饭的母亲总是被烟熏火燎的泪流不止，有时候还被呛得咳嗽不止。隔几天，母亲还得把锅底厚厚的烟煤清理一下，手上脸上总是被荡了一层黑烟煤。啥时候能不让母亲再受烟熏火燎做饭是幼年的我最大的心愿。

后来我上班有了工作，总惦记着在家炊火燎灶的母亲，每年回家总得为她拾一垛柴火，够母亲烧火做饭用一年，那时，村里有家姓金的，在县城有工作，家里做饭烧煤火，每到做饭时间，铁火棍一撬，熊熊的火焰窜大高，锅往灶台上一放，火焰舔着锅底，一会功夫锅就滚了，引起全村人的羡慕，都盼着做饭能烧煤火，告别烟熏火燎炊火燎灶的苦日子。

1994年，我买了蜂窝煤，买了炉子，尽管烧了一辈子柴火做饭的母亲总念叨着老浪费钱，可她慢慢学会烧煤做饭，适应下来。后来干脆买了一个用厚铁板焊制的能出热水的大肚子蜂窝煤炉。这种炉子最大的好处是不但能做饭，而且能将自来水加热，洗菜淘米，刷锅洗碗，洗脸刷牙都有热水，得劲得很!

别说我喜新厌旧，随着居住和经济条件的改善，1997年家里又购置了一套液化气灶，接着又添置了一台微波炉，电饭锅，电压力锅，电饼铛，安置了抽油烟机，告别了烧蜂窝煤时代，当年那个厚铁板焊制的大肚子炉子也退休了，只好当废品处理了。

如今这些变化，不光是我家，你随便进入哪一家农户家，混泥土结构的厅式套房内，都收拾的井井有条，不仅现代化的家居，时兴的家具，家电应有尽有，就连厨房也布置的像城里人的一样：雪白的墙壁，赞新的橱柜，时行的冰箱，抽油烟机，电磁炉，电饭煲，电压力锅，液化气灶具.............家里添了个不速之客，主家也不发愁作难，冰箱里有肉，鸡蛋，时令蔬菜，反季节蔬菜，随手可取;不管是用电，或是用气，瞬间都搞定，炒菜煲汤再不受烟熏火燎之苦。

时过境迁，今非昔比。瞧，村里人正架设着天然气管道，俺山里人使用昔日城市里才能使用的天然气的日子指日可待，昨天村民还议论的天然气入户的事，今天可开始施工了，不久这项惠民工程将惠及各个山村，妻子高兴地说：以后，不用应记着灌液化气了!

听此话，看妻子高兴的样子，我不禁触景生情，感慨万千，回想起年少的拾柴经历，从烟熏火燎做饭到使用天然气，小小厨房见证着我家从满足温饱到追求高质量生活的跨越，我家仅仅是全国千万个家庭的缩影，从这个侧面体现了改革开放的巨大变迁，想着这些，甜滋滋的幸福感从心里油然而生.......